เวียดนาม – เหตุการณ์สะเทือนขวัญเกิดขึ้นที่โรงพยาบาลทั่วไปเมืองฟูโถ ประเทศเวียดนาม เมื่อชายหนุ่มรายหนึ่งต้องเข้ารับการรักษาอาการป่วยหนัก หลังจากรับประทานลำไส้หมูที่ปรุงไม่สุก ส่งผลให้เกิดภาวะเยื่อหุ้มสมองอักเสบและต้องนอนโรงพยาบาลนานกว่า 3 สัปดาห์
ทีมแพทย์ผู้เชี่ยวชาญจากกรมโรคเขตร้อนได้ทำการรักษาผู้ป่วยชายรายนี้ ซึ่งมาโรงพยาบาลด้วยอาการไข้สูง ปวดศีรษะรุนแรง คลื่นไส้อาเจียน และมีผื่นหนองใต้ผิวหนัง นอกจากนี้ยังพบว่าผู้ป่วยมีอาการสัมผัสช้าและสูญเสียการได้ยิน ซึ่งเป็นอาการที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน
จากการตรวจวินิจฉัยเบื้องต้น แพทย์สงสัยว่าผู้ป่วยอาจมีภาวะเยื่อหุ้มสมองอักเสบ จึงได้ทำการเจาะไขสันหลังเพื่อตรวจหาสาเหตุของโรค ผลการตรวจพบว่าผู้ป่วยติดเชื้อ Streptococcus suis ซึ่งเป็นเชื้อแบคทีเรียที่พบได้ในสุกรและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่นๆ
การรักษาและการฟื้นตัวของผู้ป่วย
ทีมแพทย์ได้ทำการรักษาผู้ป่วยด้วยยาปฏิชีวนะอย่างเข้มข้น โดยใช้เวลารักษาตัวในโรงพยาบาลนานถึง 21 วัน ในที่สุดอาการของผู้ป่วยก็ดีขึ้นตามลำดับและสามารถกลับบ้านได้ อย่างไรก็ตาม แพทย์ยังคงต้องติดตามอาการอย่างใกล้ชิดเพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นในอนาคต
จากการสอบถามประวัติของผู้ป่วย พบว่าก่อนที่จะมีอาการป่วยประมาณ 10 วัน ผู้ป่วยได้รับประทานลำไส้หมูที่ปรุงไม่สุกและไม่ได้ผ่านกระบวนการแปรรูปที่ถูกสุขลักษณะ ซึ่งเป็นสาเหตุของการติดเชื้อ Streptococcus suis
ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคติดเชื้อได้ให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า เชื้อ Streptococcus suis นี้สามารถก่อโรคได้ทั้งในสัตว์และมนุษย์ โดยในมนุษย์อาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้หลายชนิด เช่น เยื่อหุ้มสมองอักเสบ ภาวะโลหิตเป็นพิษ ปอดบวม เยื่อบุหัวใจอักเสบ และโรคข้ออักเสบ ซึ่งหากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้
การติดเชื้อในมนุษย์มักเกิดจากการสัมผัสโดยตรงกับสุกรที่ป่วยหรือตาย หรือการรับประทานผลิตภัณฑ์จากสุกรที่ปรุงไม่สุก เช่น เลือดหมู ลำไส้หมู หรือเนื้อหมู โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องในหมูซึ่งเป็นส่วนที่นิยมรับประทานในหลายประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
จากเหตุการณ์นี้ แพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านสาธารณสุขได้เน้นย้ำถึงความสำคัญของการปรุงอาหารให้สุกก่อนรับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และการระมัดระวังในการบริโภคอาหารที่มีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อโรค เพื่อป้องกันการเจ็บป่วยที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตเช่นนี้
ทางการเวียดนามได้ออกมาเตือนประชาชนให้ระมัดระวังในการบริโภคอาหาร และเน้นย้ำให้ร้านอาหารและผู้ประกอบการด้านอาหารปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยอย่างเคร่งครัด เพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อจากอาหารในอนาคต
